Régis Poissinet: Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016

Description

Die Cuvée Irizée ist ein exquisiter Champagner aus den Weinbergen der Schwelle vom Marne-Tal zur Montagne de Reims, der aus 100 % Chardonnay des Jahrgangs 2016 besteht. Die Lagen in Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil le Port von sind geprägt von kalkhaltigen Lehm- und Schwemmlandböden, auf denen die Trauben zu voller Reife gedeihen. Der Champagner wurde zu 100 % in Eiche ausgebaut und von Hand gerüttelt, bevor er am 19. Mai 2022 degorgiert wurde.

Die Cuvée präsentiert sich im Glas mit einer platingelben Farbe und einem feinen Mousseux. In der Nase wirkt sie fein und strahlend hell und wird von gelben und grünen Zitrusfrüchten, knackigem grünem Kernobst, zerstoßenem Kalk und weißen Blüten bestimmt.

Am Gaumen baut sich sehr schnell viel Druck auf und der Chardonnay zeigt sich hell und klar mit viel zitrischer Frucht und feinster Crème. Der Holzausbau wird hier deutlich, ohne in den Vordergrund zu treten. Der Champagner ist messerscharf und kraftvoll, dabei aber immer fein bleibend und wird getragen von einer elektrisierenden Mineralität.

Dieser Champagner ist ein perfekter Begleiter zu Austern, Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Agrumen und geröstetem Sesamöl sowie Kichererbsensalat mit Kräutern und Kabeljau.