Pinot Blanc - Weißburgunder

Der Pinot Blanc ist eine weitere Mutation des Pinot Noir. 
Sein alter Name war morillon blanc, obwohl der Name auch für Chardonnay verwendet wurde, was zu einer gewissen Verwirrung bei der Identifizierung der beiden Sorten führte. Heute findet man sie hauptsächlich in der Region Aube, wo ihre Wuchsstärke und Frostbeständigkeit besonders wichtig sind. Auf der anderen Seite sind die sehr kompakten Trauben leicht anfällig für Botrytis.

Der Pinot Blanc, der in der Champagne auch als Blanc Vrai (echter Weißer) bezeichnet wird, verleiht der Mischung Weichheit und Struktur.