Jeaunaux-Robin: Instinct Meunier Brut Nature 2017

Description

Cyril Jeaunaux führt den Familienbetrieb in der dritten Generation und hat sich 2015 für eine Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung entschieden. Das Dorf Tallus Les Prix im Süden der Côte des Blancs ist ländlich und fernab von Luxus und Jet Set. Die Weinberge im Tal sind aufgrund kühler Luft aus den umliegenden Hügeln besonders spätfrostgefährdet. Der dominierende Pinot Meunier ist besonders widerstandsfähig gegenüber diesen Bedingungen. Ein kleiner Teil der Trauben stammt aus der Côte des Bar, wo Cyril einen Hektar Weinberge bewirtschaftet. Die Champagner werden in gebrauchten Barriques ausgebaut. Der biologische Säureabbau wird wenn möglich vermieden. Diese Herangehensweise führt zu individuellen und ehrlichen Champagnern mit animierender Säure, Mineralität und Trinkfluss.