Jeaunaux-Robin: Les Marnes Blanches Brut Nature V18 NV

Description

Der Les Marnes Blanches V18 Brut Nature ist ein exklusiver Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die auf Muschelkalk und Silex gewachsen sind. Die 40 Jahre alten Rebstöcke wurden von Hand geerntet und die spontane Gärung fand zu 100% im Holzfass statt. Nach 6 Monaten auf der Hefe reifte der Champagner noch weitere 3 Jahre auf der Flasche, ohne zusätzliche Dosage. Von diesem exklusiven Champagner gibt es lediglich 1000 Flaschen.

Das Aussehen des Champagners ist strahlendes Goldgelb mit einer feinen und lebendigen Perlage. In der Nase zeigt er deutliche kalkige Mineralität, die an frische Meeresbrise erinnert, gepaart mit Noten von zerstoßenem Kalkstein. Eine frische Frucht von Zitrus, Apfel und weißem Pfirsich rundet den Duft perfekt ab und verleiht dem Champagner eine äußerst belebende und elegante Note.

Am Gaumen präsentiert sich der Les Marnes Blanches V18 Brut Nature straff, präzise und angenehm fordernd. Salzige Noten und viel Zitrus sorgen für ein belebendes Erlebnis. Die unglaublich feine Kohlensäure belebt und erfrischt aufs Feinste und sorgt für ein beschwingtes Fest der Sinne. Deutlich wird, dass große Champagner keine Dosage benötigen, da sie allein durch ihre Intensität, Eleganz und Purismus brillieren.

Christina Hilker empfiehlt den Champagner zu Ziegenfrischkäse mit kandierten Mango-Stückchen und frischem Thymian, Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Kaviar und Limonencreme sowie Maispoulardenbrust mit Kumquats, Paksoi und Polenta. Der Les Marnes Blanches V18 Brut Nature ist ein exklusiver Champagner, der die Sinne belebt und durch seine Eleganz und Reinheit begeistert.