Longitude Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV – Larmandier-Bernier

Description

Der Longitude von Larmandier-Bernier ist ein Champagner, der durch seine Vielschichtigkeit und seinen klaren mineralischen Stil heraussticht. Das Haus Larmandier-Bernier ist bekannt für seinen biodynamischen Weinbau und der Longitude ist eine reinsortige Chardonnay-Cuvée, die aus Premier-Cru-Lagen in Vertus, Oger, Avize und Cramant stammt. Die Trauben werden auf Kreideböden angebaut, die unter geringer organischer Auflage liegen. Der Champagner wird mit 40% Reservewein aus dem Holzfass der fortlaufenden Reserve des Hauses komponiert.

In der Nase zeigt sich der Longitude als äußerst komplex und vielschichtig. Zarte Autolyse-Noten nach frischem Hefezopf, extraktreiche Frucht und eine ordentliche Flocke Butter bilden eine harmonische Mischung. Hinzu kommen mineralische Noten nach salzigen Austernschalen und nasser Tafelkreide, sowie fruchtige Aromen nach knackigen Äpfeln und Aprikosen.

Am Gaumen präsentiert sich der Champagner mit einem feinperligem Mousseux, das die kalkig-kreidige Frische perfekt unterstreicht. Die mineralische Note ist diszipliniert und vibrierend, während die Aromen von Kernobst mit salzigen und autolytischen Noten harmonieren. Der Champagner ist filigran und seidig mit einem gradlinig-straffen Trinkzug.

Als Speiseempfehlungen empfiehlt Sebastian Bordthäuser Risotto mit jungen Erbsen und Morcheln, Steinbutt in Austern Beurre Blanc und Milchferkel-Keule aus dem Ofen mit wildem Fenchel, Kapern und Zitronen. Der Longitude von Larmandier-Bernier ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass, von schnödem Durst bis zum Staatsempfang.