Jeaunaux-Robin: Éclats de Meulière Extra Brut NV 1500ml

Beschreibung

Der Champagne Jeaunaux-Robin stammt aus dem Vallée du Petit Morin, einer abgelegenen Region südwestlich der Côte des Blancs und nördlich der Côte de Sézanne, die für ihren einzigartigen Boden bekannt ist, der eine Mischung aus Kreide, Mergel und hohen Anteilen von Feuerstein aufweist. Cyril Jeaunaux, der Winzer hinter diesem Champagner, hat sich der unabhängigen Winzergruppe »Terres et Vins de Champagne« angeschlossen und begann 2005, chemische Mittel vom Weingut zu entfernen. Seit 2010 setzt er biodynamische Methoden ein und hat 2015 mit der offiziellen Umstellung auf organischen Weinbau begonnen.

Der Champagner des Hauses besteht aus 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay von Reben, die rund 40 Jahre alt sind. Der Champagner wurde für 3,5 Jahre sur lattes gelagert, was ihm eine cremige, dichte und fleischige Frucht gibt, die von feiner Säure und mineralisch-kalkiger Vitalität gekontert wird. Der Éclats de Meulière zeigt in der Nase helle Steinobstfrucht, die von Zitronenspalten, getrockneten Früchten und etwas Biskuit begleitet wird. Der Champagner ist fruchtbetont und zeigt Finesse, gepaart mit einer gewissen Eleganz und einer bodenständigen Erdung in der handwerklichen Champagne, die sich damit deutlich vom Stil der bekannten Marken abhebt.

Der Champagner ist ein hervorragender Begleiter für viele Gerichte, insbesondere für Gemüsetarte mit Chaource, Krabbensalat mit Frühlingszwiebeln und Rauke sowie Kalbsmedaillons mit Dörraprikosen und Ras el-Hanout-Beurre blanc. Der Champagner zeigt sich balanciert und pur und gibt sich trotz des Extra Brut-Labels erstaunlich rund und schmeichelnd, was auf die gekonnt eingesetzte Dosage zurückzuführen ist. Insgesamt ist der Champagne Jeaunaux-Robin ein Beispiel für die fein abgestimmte Handwerkskunst, die in der Champagne zu finden ist und die sich auf den einzigartigen Boden und die spezifischen Eigenschaften jeder Region konzentriert.