Vazart-Coquart & Fils: 82/15 Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru NV

Description

Die Verkostungsnotiz von Christina Hilker beschreibt einen Champagner aus dem Jahr 2015, der nach der Réserve Perpétuelle hergestellt wurde. Die Farbe des Champagners ist ein strahlendes Goldgelb mit einer sehr feinen Perlage. Die Nase ist dezenter und eleganter Natur und bringt zarte Fruchtnoten von Birne und Quitte hervor. Diese werden durch eine Mischung aus hellen Blüten und einem Hauch von Mandeln und Anis ergänzt. Auf der Zunge entfaltet sich eine elegante Frische, die durch die feine Perlage und die dezente Frucht hervorgerufen wird. Der Champagner eignet sich hervorragend als erfrischender Aperitif und als Speisenbegleiter. Christina Hilker empfiehlt dazu Carpaccio von Champignons und Birne mit Schafgarbe und Löwenzahn, Brennnesselsuppe mit Lachs und Erdnussöl sowie Gurken mit Langustenfüllung und Dillsauce. Insgesamt wurden 1669 Flaschen produziert.