Bonnet-Ponson: Chamery Blanc Coteaux Champenois 2021

Description

Champagne Bonnet-Ponson, ein Weingut in Chamery, wurde 1862 von Grégoire Bonnet gegründet und später von André Bonnet-Ponson, dem Großvater des heutigen Weinmachers Cyril Bonnet, übernommen. Thierry Bonnet-Ponson, André’s Sohn, führte das Weingut seit 1979 weiter und besitzt neben Premier-Cru-Lagen in Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne auch einige Grand-Cru-Parzellen in Verzenay. Cyril Bonnet kehrte 2013 nach Ausbildung und Arbeit in Südfrankreich zurück, um das Weingut auf biologische Bewirtschaftung umzustellen. Mit einem Säbel als Markenzeichen, welcher einst von seinem Vater während des Armeedienstes bei der Kavallerie in Saumur Champagnerflaschen sabriert hat, ist Cyril ein talentierter Weinmacher, der dem jungen Jack Sparrow in Fluch der Karibik verblüffend ähnlich sieht.