Régis Poissinet: Cuvée Irizée Meunier Extra Brut 2014

Description

Der Champagner ‚Cuvée Irizée Meunier‘ stammt aus einer Region zwischen Marne-Tal und Montagne de Reims und besteht zu 100% aus Pinot Meunier des Jahrgangs 2014. Die Weinberge in Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil le Port sind geprägt von kalkhaltigen Lehm- und Schwemmlandböden. Der Wein wurde zu 100% in Eiche ausgebaut und am 5. Juli 2022 degorgiert. Insgesamt gibt es 641 Flaschen, die alle von Hand gerüttelt wurden und eine Dosage von 2,3 Gramm besitzen.

In der Nase zeigt sich der Champagner mit einem expressiven Duft von gebackenen Äpfeln, reifen Steinfürchten und Kumquats, etwas Wachs, leicht gerösteten Mandeln und Brioche. Auf dem Gaumen zeigt der Champagner eine Fülle an Aromen und Opulenz, die jedoch von einer agilen Säure und prickelnden Mineralität gekontert wird. Es schmeckt nach kandierten Zitronen, etwas Butter auf warmem Hefezopf, nach Apfelkuchen und süßen Gewürzen, Rauch und Gestein. Trotz der Fülle bleibt die Cuvée Irizée Meunier immer klar strukturiert, im Kern fest und präzise mit drängender Säure und viel Frische.

Als Speiseempfehlung empfiehlt Christoph Raffelt Vacherin Mont d’Or im Blätterteig mit Schwarznusskonfitüre, luftgetrockneten Schinken wie Serrano, Pata Negra oder Parma und auf der Haut gebratenen Skrei auf Selleriepüree mit Blutwurst-Geröstel. Die Farbe des Champagners ist ein helles Goldgelb mit feinem Mousseux. Die Cuvée Irizée Meunier zeigt sich als ein Champagner, der durch seine Vielfalt an Aromen und seine agilen Säure und Mineralität überzeugt.