Régis Poissinet: Terre d’Irizée Extra Brut NV

Beschreibung

Der Champagner Terre d’Irizée ist eine exquisite Cuvée, die aus den Weinbergen an der Schwelle vom Marne-Tal zur Montagne de Reims stammt. Die Lagen in Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil le Port sind von kalkhaltigen Lehm- und Schwemmlandböden geprägt. Die Cuvée besteht aus 84% Meunier und 16% Chardonnay und wurde zu 100% in Eiche ausgebaut. Mit 39% Reserve-Weinen zeigt der Champagner eine tiefe Komplexität und Finesse. Die Dosage liegt bei 2 Gramm, und der Champagner wurde am 23. September 2022 degorgiert.

In der Farbe präsentiert sich der Terre d’Irizée als mittleres Strohgelb mit feinem Mousseux. Die Nase öffnet sich mit einem dezenten Duft von weißen Blüten, Zitronenschalen, Kaffirlimettenblättern und grünen Mandeln in Verbindung mit einem Hauch von zerstoßenem Gestein und Zitronensaft. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée vom ersten Moment an druckvoll und pur, mit einer hellen, klaren zitrischen Frucht und einer eleganten, feinen Spur von Hefe und Brioche. Der Champagner ist voller Energie und Spannung, aber auch von einer feinen Saftigkeit exotischer Früchte und etwas mürbem Apfel sowie einer Steinigkeit, die sich schon im Duft gezeigt hat.

Im Gegensatz zum Duft ist der Terre d’Irizée am Gaumen nicht ganz so pur, was jedoch eine Freude ist, da er dadurch in seiner muskulösen und sehnigen Struktur angenehm charmant wirkt. Der Champagner bietet eine perfekte Kombination aus Frische, Mineralität und Komplexität. Christoph Raffelt empfiehlt, den Terre d’Irizée zu gratinierten Austern, Boudin Noir und Jakobsmuscheln mit Apfel-Thymianbutter sowie Escabeche von Gelbflossenthunfisch mit Auberginenpüree und Kräutern zu servieren.