Barrat-Masson: Fleur de Craie Brut Nature 2018

Beschreibung

Der Champagner Fleur de Craie Brut Nature aus dem Jahr 2018 ist ein exzellenter, reinsortiger Chardonnay, der auf Kalkstein gewachsen ist und im Oktober 2022 degorgiert wurde. Mit 0 g Dosage ist er äußerst trocken. Die Farbe ist ein strahlendes, helles Goldgelb mit einer lebendigen und breitgestreuten Perlage. In der Nase offenbart er einen klaren Kalknoten, begleitet von einem Duft nach Hefegebäck, Salzmandeln und Meeresluft. Eine zarte Fruchtigkeit in Form von frischer Holzbirne, Apfel und Zitronenzeste rundet das Aroma ab. Auf der Zunge wirkt er belebend, straff und animierend puristisch, seine Kohlensäure zieht feingewebt mit einer salzigen Spur über den Gaumen. Der Champagner ist äußerst elegant und inspirierend, besonders als Begleitung zu Fisch, Muscheln, Meerfrüchten und Gerichten, die vom Meer inspiriert wurden. Christina Hilker empfiehlt den Fleur de Craie Brut Nature zu Wakame-Salat mit Grapefruitspalten und geräuchertem Tofu, Taschenkrebse mit Sauerampfer-Hollandaise und knusprigem Baguette sowie Steinbutt aus dem Salzteig mit Beurre Blanc und Gemüsejulienne.