Barrat-Masson: Les Margannes Brut Nature 2016

Beschreibung

Der Champagner Les Margannes aus dem Jahr 2017 ist eine Cuvée aus Chardonnay-Trauben von Kreideböden mit Lehmauflage aus den Lagen Chapelle und Chaillois in Villenauxe-la-Grande. Die Weinreben sind rund 40 Jahre alt und wurden 2012 nach ECOCERT zertifiziert. Die Frucht stammt ausschließlich aus dem Cœur de Cuvée, was für eine außergewöhnliche Qualität spricht. Nach der natürlichen Klärung wurde der Saft zu 15 % im Fass, zu 35 % im Demi-Muid und zu 50 % im Edelstahltank vergoren und für mehrere Monate ausgebaut. Der Champagner reifte für insgesamt 42 Monate auf der Flasche, bevor er von Hand degorgiert wurde. Das Ergebnis ist ein blassgoldener Champagner mit feinen Perlagen, der in der Nase Noten von Akazien, Honig, Lemoncurd, reifem Stein- und Kernobst sowie Brioche mit Haselnusscreme zeigt. Am Gaumen überzeugt Les Margannes mit Eleganz, Kraft und Saftigkeit, die von reifen Aromen von Birnen, Zitronen und Pfirsichen, Ingwer, Zitronenschalen, Kreide, Kalk, Mandeln und Nüssen begleitet werden. Dieser finessenreiche Champagner ist charmant und komplex zugleich, bietet Fülle und Länge und bleibt dennoch immer frisch und präzise. Empfohlen wird er zu Gerichten wie Kokosreis mit Salzmandeln, geräuchertem Thunfisch und fermentiertem Knoblauch, Tempura-Gemüse mit Miso-Sesam-Mayonnaise oder Tonkatsu.