Larmandier-Bernier: Latitude Blanc de Blancs Extra Brut NV 3000ml

Beschreibung

Der Latitude ist ein Blanc de Blancs, der aus Chardonnay-Reben in den südlichen und flacheren Lagen von Vertus stammt. Dieser Wein ist eine Cuvée aus bis zu sechs Jahrgängen und wird über 24 Monate auf der Hefe ausgebaut, bevor er degorgiert wird und dann vier Gramm Dosage erhält. In der Farbe zeigt der Latitude ein zitronengelbes und lebendiges großperliges Mousseux. In der Nase ist der Wein trocken, kreidig und zitrusfrisch, mit einem Hauch von weißen Erdbeeren. Die Kräuter und der leicht herbe Duft von Tonic Water sind die Hauptkomponenten, die in der Nase wahrgenommen werden können. Am Gaumen ist der Latitude präzise, klar und pur, wie es von einem jungen Blanc de Blancs erwartet wird. Gleichzeitig zeigt dieser Wein eine gewisse Wärme und Fülle, die von den südlichen Vertus-Lagen stammen. Der Latitude ist eine perfekte Wahl als Aperitif, begleitet aber auch gut Blätterteig-Parmesan-Gebäck, Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar und Entenrillettes mit Brioche.