Jeaunaux-Robin: Le Dessous de la Cabane Brut Rosé V18/17 NV
Description
Die Champagne wird oft als die exklusivste Weinregion der Welt betrachtet und jeder Wein, der aus dieser Region kommt, hat einen hohen Standard zu erfüllen. Der Champagne Jeaunaux-Robin ist ein solcher Wein, der durch seine einzigartige Herkunft und seine sorgfältige Herstellung auffällt.
Der Wein stammt aus einem kleinen Dorf namens Talus Saint Prix, das im Vallée du Petit Morin liegt. Mit nur 39 Hektar ist es eine der kleinsten Gemeinden in der Champagne. Der Boden ist geprägt von Kreide und Mergel, aber was ihn wirklich einzigartig macht, ist der hohe Anteil an Feuerstein. Diese Bodenbeschaffenheit macht es den Winzern möglich, eine besonders fruchtbetonte Traube zu ernten, was sich auch in dem Champagner von Cyriel Jeaunaux widerspiegelt.
Jeaunaux ist ein Winzer, der sich auf die Produktion von Champagner spezialisiert hat und seit vielen Jahren erfolgreich im Geschäft ist. Er hat die herkömmliche Arbeit im Weinberg und Keller in Frage gestellt und durch planvolle Veränderungen optimiert. Er verzichtet seit 2005 auf chemische Mittel und hat seit 2015 auf den organischen Weinbau umgestellt. Seine Champagner haben einen fruchtigen Charakter, der aber immer das Spezifische des Ortes und seiner Böden widerspiegelt.
Der Champagne Jeaunaux-Robin besteht aus 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay, einschließlich 15 % rotem Pinot Meunier Côteau Champenois aus dem Jahrgang 2013. Der Champagner basiert zu 70 % auf dem Jahrgang 2014 und zu 30 % auf 2013. Der Ausbau erfolgte im Edelstahl und im Holz, der Wein lag 2,5 Jahre sur lattes und die Dosage beträgt 8 Gramm.
Der Champagner hat eine tief lachsfarbene Farbe mit feinem Mousseux. In der Nase verbindet sich eine fast opulente rotbeerige Frucht mit einer deutlichen, lebendigen Mineralität. Der Rosé wirkt weinig und zugleich frisch, leicht rauchig und pikant. Mit seiner ausgeprägten Frucht von Erd- und Himbeeren, aber auch säurebetonteren Beeren wie Gojibeeren und roten Johannisbeeren, macht Le Dessous de la Cabane direkt Lust auf das erste Glas.
Im Geschmack ist der Champagner balanciert und frisch mit einer leichten Bitterkeit. Er besitzt eine ausgeprägte Fruchtigkeit von Erd- und Himbeeren, die sich mit sauren Drops und Noten von Grapefruit verbindet. Der Rosé ist geradezu entspannt und einladend in seiner Balance aus pikanter Säure und der etwas höheren Dosage.
Dieser Champagner ist sehr gastronomiefreundlich und passt gut zu verschiedenen Gerichten. Empfehlungen von Christoph Raffelt sind Entenbrust mit gebratenem Chicorée und Pastinaken-Kartoffelgratin, Haselnussauflauf mit Himbeeren und Mousse von weißer Schokolade sowie zurückhaltend geräucherter Lachs mit Trüffelöl.
Insgesamt ist der Champagne Jeaunaux-Robin eine hervorragende Wahl für alle, die einen Champagner mit einer einzigartigen Herkunft und sorgfältiger Herstellung suchen. Er ist ein perfektes Beispiel für die Vielfalt und Qualität, die die Champagne zu bieten hat.
Additional information
Allergene | enthält Schwefel |
---|---|
Winzer | Jeaunaux-Robin |
Land | Frankreich |
Typ | |
Jahrgang | |
Rebsorte(n) | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | 12% Vol. |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 5,2 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Parker Punkte | 92 |
Hersteller | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
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