Jeaunaux-Robin: Les Grands Nots Brut Nature 2008

Beschreibung

Cyril Jeaunaux führt in der dritten Generation einen Weinbaubetrieb und hat 2015 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Sein Weingut befindet sich im Süden der Côte des Blancs, in Tallus Les Prix, einem ländlichen Ort, in dem Luxus und Jet Set keine Rolle spielen. Die kühle Luft aus den umliegenden Hügeln birgt die Gefahr von Spätfrost für die Weinberge im Tal. Pinot Meunier, die hier vorherrschende Sorte, ist am besten gegen diese Bedrohung gewappnet. Ein kleiner Teil der Trauben stammt aus der Côte des Bar, wo Cyril einen Hektar Weinberge bewirtschaftet. Die Weine reifen in gebrauchten Barriques und es wird versucht, den biologischen Säureabbau zu vermeiden. Die Champagner von Cyril sind einzigartig und ehrlich, mit einer animierenden Säure, Mineralität und Trinkfluss.