Vazart-Coquart & Fils: Spécial Club Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2014

Description

Die Verkostungsnotiz von Christina Hilker beschreibt einen außergewöhnlichen Champagner, der im März 2015 abgefüllt und im November 2021 à la volée von Hand degorgiert wurde. Der 2014er Special Club Blanc de Blancs Extra Brut stammt aus Chouilly, einem Mosaik von Mikro-Terroirs und besteht aus 100% Chardonnay-Trauben. Der Champagner ist eine Sonderfüllung für die Winzer-Vereinigung Club Trésors de Champagne, die älteste in der Champagne.

In der Nase zeigt der Champagner animierende Fruchtnoten von Birne, Quitte, Mandarine und Sternfrucht, die von kalkiger Mineralität, zitrischen Anklängen und Ingwer umrahmt werden. Subtile Noten von Brioche und Mandeln runden das Aroma ab. Die Aromen sind aufs Feinste ineinander verwoben und strahlen bereits im Duft die elegante Stilistik dieses Champagners der Extraklasse aus.

Der Gaumen wird von einer subtilen Perlage und einer eleganten Stilistik dominiert. Der Champagner rinnt mit feiner, heller Frucht über die Zunge und hinterlässt eine salzige Spur, die den Appetit anregt und beflügelt. Dieser Champagner ist nobel und inspirierend zugleich und liebt Gerichte, die sich nicht in den Vordergrund drängen.

Christina Hilker empfiehlt den 2014er Special Club Blanc de Blancs Extra Brut zu feinen Bandnudeln mit Petersilienwurzelsauce und Steinpilzen, Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Olivenöl und Zitrone sowie Blätterteigkassette, gefüllt mit Kalbsbries. Insgesamt ist dieser Champagner ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das sich durch seine Finesse und Eleganz auszeichnet.