Georges Laval: „Les Chênes“ Cumières Premier Cru Brut Nature 2018

Beschreibung

Dieser Blanc de Blancs aus der Lage Les Chênes in Cumières ist ein herausragender Champagner, der mit seiner kraftvollen und präzisen Art jeden Jahrgang aufs Neue zu den besten der Region zählt. Der Champagner duftet nach reifen Zitrusfrüchten, Passionsfrüchten und frischen Birnen und wird von einem mineralischen Kalk- und Kreidearoma, Grafit, Mandeln, Zitronengras und Orangenblüten begleitet. Am Gaumen entfaltet sich ein Fest der Sinne, bei dem sich die klare Zitrus- und Kalknote mit einer tiefen, vollen und komplexen Kraft verbindet. Der Champagner ist ein wahres Kraftwerk, das immer wieder neue Energie und eine pulsierende Mineralität aus der Tiefe hervorbringt. Obwohl er noch blutjung ist, wird er sich über Jahre und Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Dieser Champagner passt hervorragend zu Gerichten wie Ceviche von Jakobsmuscheln mit Limette, Passionsfrucht und Haselnussöl, Grüner Spargel, Sauerampfer und Schafsjoghurt mit Getreidevinaigrette oder Carpaccio von der Zedratzitrone mit Estragonöl und Büffelmilchjoghurt. Wer dem Champagner widerstehen möchte, kann ihn karaffieren und ihm so noch etwas Zeit geben, um sich vollends zu entfalten. Insgesamt handelt es sich hier um einen Champagner, der bereits jetzt auf höchstem Niveau spielt und noch viele Jahre lang ein wahrer Genuss sein wird. Von diesem Champagner wurden insgesamt 3.320 Flaschen abgefüllt.