Lacourte-Godbillon: M.A.M. Monts Âme-Migerats Premier Cru Extra Brut 2015

Description

Der Champagner M.A.M. 2015 ist ein eleganter Blanc de Noirs mit einer intensiven strohgelben Farbe und leicht kupferfarbenen Reflexen. Die Nase ist geprägt von einer perfekten Balance aus zitrischer Frucht, roten Beeren und Kreidigkeit. Der Duft erinnert an Nougat auf leicht gewärmtem Brioche und wirkt sehr nobel. Am Gaumen zeigt sich ein reifer und saftiger Fruchtkörper mit einer feinen Extraktsüße, die den Champagner sehr sinnlich wirken lässt. Die Frucht erinnert an reifes Kern- und Steinobst sowie an Orangen und Zitronensorbet. Auch hier ist der Hauch von Nougat und süßem Hefeteig präsent, begleitet von einem roten Pinot-Aspekt von Himbeeren und roten Nektarinen. Die Spur von Kreidigkeit und Kalk wird in eine cremige Textur eingebunden und verleiht dem Champagner eine angenehme Komplexität und Geradlinigkeit. Der M.A.M. 2015 ist sehr balanciert und einladend am Gaumen, was dazu führt, dass die Flasche schneller geleert wird, als man erwartet. Empfohlen wird der Champagner zu Gerichten wie mit Feigen gefülltem Rebhuhn an Maftoul-Couscous, Rilettes von der Wildente mit Trüffel oder Comté-Soufflé. Insgesamt handelt es sich um einen offenen, eleganten und komplexen Champagner, der durch seine perfekte Balance und angenehme Fruchtigkeit besticht.