De Sousa: Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV

Description

Die Champagne De Sousa et Fils, Réserve Brut Grand Cru besteht zu 100% aus Chardonnay-Trauben aus Grand-Cru-Lagen, wobei der Réserve-Anteil mindestens 25% beträgt. Der Champagner hat eine kräftige goldgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen. In der Nase bietet er eine opulente und klassische Champagner-Aromatik mit Zitrusfrüchten, Nektarinen, getrocknetem Steinobst sowie Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, Toast, frischem Hochlandkaffee, Fenchel und Kamille. Am Gaumen wird das Versprechen des einladenden Dufts vollständig erfüllt. Die Hefe wird während des Ausbaus im Fass ständig aufgerührt, wodurch der Réserve Brut cremig und weich wird, ohne an Kraft und erfrischender Säure zu verlieren. Der de Sousa schafft eine präzise Balance zwischen der reifen Aromatik von Honig, Toast und reifem Steinobst und der mineralischen Frische und Klarheit, die man von einem Chardonnay der Côte des Blancs erwartet. Es handelt sich um einen Blanc de Blancs, der bei den großen Marken abholen kann und für immer im Lager der unabhängigen Häuser und Winzer der Champagne verwurzelt ist. Empfehlungen zur Speisenauswahl sind Wildgarnele mit Karotten, Zimt und Yirgacheffe-Kaffeejus, Skrei mit Beurre blanc und Szechuan-Pfeffer oder Kalbsbries mit Mairübe und mildem indischem Curry. Der Champagner ist eine hervorragende Wahl für eine festliche Gelegenheit oder als Geschenk für einen anspruchsvollen Weinliebhaber.