De Sousa: Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru Extra Brut NV

Beschreibung

Dieser Champagne Cuvée des Caudalies Rosé von de Sousa ist eine perfekte Kombination aus Pinot Noir und Chardonnay, die durch ein Jahr Barrique-Reifung und Bâtonnage ihre charakteristische abgerundete Eleganz erhalten haben. Der Lachsrosa-Ton mit violetten Reflexen und das feingliedrige Mousseux tragen zur visuellen Schönheit bei. In der Nase ist die Fruchtigkeit des Weins unverkennbar mit Aromen von Waldhimbeeren, Hagebutten, Quittenbrot und Kirschstein, die sich mit floralen Noten von Rosen, Holundermark, Baumrinde und Waldlaub vermischen. Gewürznoten von Zimt und Nelke verstärken den markanten Eindruck. Am Gaumen vermittelt der Wein einen würzigen Eindruck mit herb-fruchtigen Noten, die ihn zu einem perfekten Begleiter für herbstliche und winterliche Küche machen. Christina Hilker empfiehlt, den Wein mit Hirschsalami und Wacholderschinken auf Bauernbrot, Hasenragout mit Zimtpflaumen und Wacholder-Sahnesoße oder Seeteufel unter Pfefferkruste mit Rotweinbutter zu servieren.