Bonnet-Ponson: Jules Bonnet Millesime 2013 BdN Premier Cru Extra Brut 2013

Description

Der Jules Bonnet Premier Cru ist ein exquisiter Champagner, der ausschließlich aus der Pinot Noir Traube hergestellt wird. Die Frucht für diesen Champagner stammt von sechs verschiedenen Parzellen, darunter vier Grand Cru Parzellen aus Verzenay und zwei Premier Cru Parzellen aus Chamery. Der Boden, auf dem die Reben wachsen, besteht aus kiesigen und kalkhaltigen Sanden auf einem Kalkstein-Untergrund, was dem Wein eine einzigartige Mineralität verleiht. Der Grundwein wurde spontan vergoren und für neun Monate in Barriques ausgebaut. Die Nase des Champagners ist elegant und duftend mit Noten von reifen Zitronen und Kumquats, Apfeltarte und kandiertem Ingwer sowie Biskuitteig und roten und schwarzen Beeren. Der Gaumen wird von einer glasklaren Säure dominiert, die mit einer Mischung aus reifen Stein- und Kernobstfrüchten, Gewürzen, Hefeteig und getrockneten Orangenspalten harmoniert. Der Champagner hat eine leicht cremige Textur und eine prickelnde Mineralität, die für eine lange und komplexe Struktur sorgt. Der Jules Bonnet Premier Cru ist ein Champagner, der perfekt zu Gerichten wie mit Haselnüssen gratinierten Jakobsmuscheln, Pain perdu mit Lauch und Cheddar oder Kroketten mit geräuchertem Heilbutt und Wasabi-Mayonnaise passt. Die kupferfarbene Farbe des Champagners und die feine Perlage machen ihn zu einem echten Genuss für alle Sinne. Dieser Wein ist ein Meisterwerk und ein wahrer Genuss für jeden Champagner-Liebhaber.