Lacourte-Godbillon: Millesime 2015 Premier Cru Extra Brut 2015

Description

Das Weingut von Geraldine Lacourte und Richard Desvignes liegt im Herzen der Petit Montagne de Reims und konzentriert sich auf die 1er Cru Lagen in Ecueil. Sie haben das Weingut 2016 auf biologischen Weinbau umgestellt und verbringen viel Zeit in ihren Weinbergen. Geraldine hat jahrelang im Marketing in Deutschland gearbeitet und bringt einen modernen Stil in das Weingut ein. Der Millesime 2015 besteht aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir und stammt aus der Premier Cru Lage Les Mesneux. Er lag sechs Jahre auf der Hefe und wurde am 16. März 2021 degorgiert und mit 3 Gramm als Extra Brut dosiert.

Der Champagner hat eine kräftige strohgelbe Farbe und ist strahlend klar. In der Nase duftet er wohlig und erinnert an den Geruch aus einer Backstube. Dazu kommen Zitrusnoten, geröstete Nüsse und salzige Noten. Im Mund sind alle Aromen-Regler auf Maximalauschlag gestellt und es entsteht ein wahres Feuerwerk an Aromen. Fleur de Sel, Austernschalen, Zitronenzesten, getrocknete grüne Mandarinenschale, Limettenabrieb und rauchsalzige Röstmandeln verbinden sich zu einem extraktreichen und tiefgründigen Spiel der Aromen. Die Autolysenoten konturieren das Geschmacksprofil und bieten erstklassiges handwerkliches Champagner-Vergnügen.

Sebastian Bordthäuser empfiehlt, den Champagner zu einem Salat von Cedro Zitronen mit Olivenöl und Fleur de Sel, frischer Forelle aus dem Rauch mit Estragon-Stachelbeer Coulis oder einer Terrine von Wachteln mit Gürkchen und confierten Schalotten zu genießen.